Patatas
Ajos
Pan del día anterior
Aceite, sal y agua.
Preparación:
Se pelan, lavan y cortan las patatas ( cortar en rodajas no muy finas) Ponerles sal.
Calentar el aceite y comenzar a freír los ajos pelados. Añadir las patatas. Cuando las patatas están casi fritas añadir el pan cortado en rodajas, añadir agua hasta empapar el pan. Dar la vuelta a los ingredientes como si de una tortilla se tratara para que el pan quede abajo.
A la vez que se va friendo se comienza a machacar la mezcla para que el pan junto con los ajos y las patatas quede todo picado y mezclado, lo ideal es hacerlo con una espátula plana. Se continua moviendo sin dejar que se pegue hasta que adquiera la consistencia deseada, que debe se seca paro no demasiado.
Opcional: Se puede añadir pimientos o chorizo a la vez que el pan.
Se comen acompañadas de sardinas asadas, arenques, aceitunas, granadas o naranjas.
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