Dulce de Limón

Dulce de Limón
Postre ganador en el concurso celebrado recientemente en Hinojales.
Concurso de dulces típicos y postres.

Receta:
Ingredientes:
1 Lata de leche condensada pequeña (400 grs.)
4 yogures de limón o de mousse de limón.
El zumo de 3 limones colado.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes con la batidora y repartir en moldes pequeños, llevar al congelador, dejar al menos dos horas y luego sacar unos 15 minutos antes de comer. Se puede adornar con una hojita de menta.

Refran

"El que cuece y amasa de to le pasa"

Madurar kakis

 Una forma de ayudar a madurar kakis si los coges un poco verdes es
ponerlos en una cazuela con un vaso lleno de coñac en el centro, tapados. Al cabo de unos días los kakis estarán maduros y no se estropearán como lo harían de estar en el árbol. También maduran si en el centro de la cazuela colocas una manzana y los dejas tapados.

Tana, la reina de las setas

Es temporada de Tanas, o mejor dicho  Amanita Caesarea, que este es su nombre científico. Por esta zona las comemos fritas, con ajo y un poco de vino blanco. Un manjar para el paladar. Durante el otoño se recolectan setas, aqui llamados "tentullos" y son uno de los platos mas comunes estas fechas en las cocinas de Hinojales, se comen y se conservan.

Es tiempo de gurumelos

Es  tiempo de gurumelos, riquisima seta que se encuentra por esta zona, búscalos.

Chicharrones

Producto típico de esta zona, que aprovechamos todo lo que tiene el cerdo no es broma. Este producto sale de la tela que une el intestino, el proceso de la separación de la tela y las tripas se llama desentresijado y se lleva a cabo cuando se mata el cerdo, cuando aún está caliente el intestino. Una vez obtenemos esta tela la cortamos a trozos y la ponemos al fuego con un poco de agua y la dejamos cocer y luego freír, una vez fríos se espolvorean con sal y pimentón.

Aliñamos aceitunas